登录名;   密码:;   
五星级酒店装饰工程国际高峰论坛徐朋发表主题演讲
2007/4/11 17:02:44    来源:中国建筑装饰网

    中国建筑装饰协会常务副会长徐朋发表主题演讲

五星级酒店装饰工程国际高峰论坛徐朋发表主题演讲

 

    【徐朋】:讲几个观点,饭店业是改革开放后蓬勃发展的。我国大工业生产方式的商业型饭店,我个人认为是舶来品,饭店以前叫做客栈,现代的饭店已经有200年的历史,饭店的建筑业已经成为国民经济发展的标志,改革开放前我国没有真正意义上的饭店业,只有在大工业化才产生这样的酒店,以前多半是政府的接待和招待所,虽然具有历史悠久的北京饭店也是政府接待单位。历史上连我们的教科书也是讲旅馆设计,而不是饭店设计,全面提升饭店设计的水平迫切需要国际的合作,讲这些并不是我们落后,是因为最近30年我们的饭店业发展太快了,好的饭店业设计给人心灵上的震撼,人们说饭店是精神式的文化,饭店给我精神上的震撼在国内有两次,一次是到三亚的天宇饭店吃饭,进去后,感觉这个饭店不是中国建筑师的手笔,整个大堂的通透感觉到了夏威夷,后来知道是美国建筑师的作品。
    还有一次到协会工作,到上海去不知道上海有几做万豪酒店,2001中间进行了万豪酒店的装修,进入了大堂,我也受到了一些震撼,这种震撼说不清楚。冷静了以后,感觉饭店大堂的空间处理,整个色彩的处理,涉及大堂不同部位几何形体的设计,我认为也不是本国建筑师的手笔,后来知道也是美国建筑师的设计。
    两次的震撼让我感觉到加快民族室内建筑师的培养是当务之急,人们一开始接触饭店给你精神上的震撼,最原始的状态是什么。
    在国外,我也有过这样的经历,例如纳米比亚沙漠中的饭店,在九十年代,大家都知道南非北部有一个太阳城饭店,在世界上非常的有名,当时的纳米比亚刚刚独立,太阳城饭店我去过两次。给我心灵上很大的启示,体现的是非洲文化的饭店,好的饭店给人文化上,精神上的感动、启迪是巨大的。
    有一次去利比亚,国际社会对利比亚进行制裁和封锁,空中是无法进入的,要从邻国进入的,有一次是通过突尼斯进入的。在突尼斯一家吃饭和休息的时候,饭店给我很大的震撼,阿拉伯的建筑不是豪华和昂贵的材料,整个饭店的设计,感觉到当地的地域文化还有建筑师创造的能力,让去过饭店的人有了精神和文化上的启迪。
    现在的饭店,我也住过不少,我本人在中间工作期间到过的国家比较多,我分管中建的海外业务,我每年要去一、二次新加坡,从机场出来,有一个庞然大物,挡住了观察市区的视线,后来知道了这是中国的凯尔蒙饭店,它的设计给了我很大的启发,这座楼的下面是空的,可以通过空洞看到机场。我进去居住的时候,给我建筑学或者是建筑设计方面的启发是非常大的,我住的房屋每一个窗户看到外面都是不同的景观。最使我感觉到设计师的能力、水准的表现是卫生间,我不理解的是卫生间浴盆的对面有一个镜子,在哪里洗澡的时候,对面的镜子可以将新加坡的码头和高速公路映入,可以看到车辆运行、行走、码头也有船舶的往来,起到了景点搜集的作用。
    这种酒店文化上的启迪和功能的作用给了我很大的启迪,这些是我在九十年代见到的国际饭店,所以饭店是一种文化和精神。
    珠三角70年诞生了白天鹅宾馆,80年诞生了花园酒店,85年中国大饭店,我国的五星级饭店起源于广州,北京也诞生了系列的饭店,在第一批饭店中就有了中国建筑师的设计作品,就是广州的白云宾馆。剩下的饭店基本上都是美国建筑师的作品,这些年来,在饭店初期的建设阶段,港澳建筑师功不可没。
    中国的建筑师经过了近三十年的实践,水平有了很大的提高,从八十年代开始,中国商业饭店大规模的建设过程中,我们一起步就是在设计、施工的国际合作。在此过程中,我们感觉到了自己的差距,下面我就将我认为的几个差距给大家介绍一下。
    一、设计思想、设计理念以及对饭店不断完善功能的把握和适应国际知名饭店管理公司要求的差距。
    二、国际审美情趣的修炼,特别是全球经济一体化,对人类社会认识的美学原理的把握。这里特别的想说的是国际审美情趣的问题,中国入世后,全球经济一体化,文化是属于上层建筑,美学属于文化的范畴,经济一体化后,必定要导致我们要逐步的掌握什么是国际审美情趣,几次讲建筑装饰设计的想法,大学生的辩论越是民族的,越是世界的,这是从某一个角度讲的,现在讲民族的东西,应该要有时代感,跟国际的审美情趣是吻合的,而不是矛盾的。
    三、更多的依靠现代科技、现代材料的表现力,使设计创造更加的赋予时代感。大家都知道饭店的设计大量使用玻璃、金属材料,这在过去是没有的,包括这个饭店的大堂设计使用的材料,所有新型的材料在建筑商的表现力,现在有一些掌握,这些对于材料科技的应用,应用到建筑设计上还有欠缺。
    四、规划设计、建筑设计、景观设计、室内设计、平面设计结合的能力,以及规范的控制设计流程还是有差距。
    五、强调原创和突破性,创新中形成不断吸引业主的设计方案,并为业主创造投资价值的能力还有差距。
    一个好的饭店设计,毕竟要为投资者带来商业利益,这是建筑师的责任。现在可以不断创造和创新能力的方案,通过我们的设计形成饭店本身的品牌,形成更好的创造经济效益的能力,我们的建筑师需要进一步的提高和锻炼。
    国际合作推动高星级饭店技术进步的历史回顾
    八十年代初大量建造商业性饭店,我们的设计师处于模仿和实习阶段,该阶段给我们提供了实践的机会,我们的设计师开始将外国设计师在外国项目的设计手法移植国内饭店和其他的项目,该阶段国外的设计师垄断了国内高星级酒店的设计。
    九十年代部分国内设计师开始设计高星级酒店,并出现了部分内部高星级酒店施工总承包的现象,到了二十世纪末,境外的设计师以来境内的设计师,使我们走向了国内外设计的合作,也就是说八十年代我们是模仿和学习的阶段,真正的行业的设计,特别是饭店的室内设计,在九十年代才出现了国际合作的局面。
    进入了二十一世纪,国际设计力量迅速的崛起,知名品牌的酒店管理公司,对境内的设计师刮目相看,这个时候,设计师的个人能力明显提高了,并出现了外资高星级设计方案部分设计方案由内地设计师担当,在我接触的饭店中应该是2001年由主办单位长城公司城建的深圳威尼斯皇冠假日酒店,那一年我来这里开会,大家都参观了,该酒店在当时来讲,很有说服力,经过近二十年的实践和提高的过程,中国自己的设计师,自己的施工企业可以完成高星级高起点的设计和施工。
    在此期间,外国的知名品牌的酒店管理公司也信服了中国设计师的水平,法国雅高酒店管理有限公司在中国管理了八家酒店,欧洲瑞士酒店管理二家酒店都交给了长城装饰公司进行设计和施工。苏州的企业完成了八个香格里拉酒店的设计和施工,内地的酒店蓬勃兴起,由中国投资建设管理设计的酒店不断的崛起,出现了一系列的代表工程,在此期间我国室内建筑师不仅有创造实践,理论水平有了极大的提高,不断深入探讨后现代的理念,东方风格和西方风格相互依存,成为国内酒店设计的风格。国际合作中我国的设计水平不断的提高,为专业化发展奠定了基础。
    专业化发展道路,造就了一批有影响的饭店设计和施工企业,实现行业的可持续发展创造了条件。中国的饭店业市场规模为专业化发展创造了条件,在我国饭店业建设的规模,在市场的客观条件下,需要进一步研究如何更加专业化的道路。
    为了说明市场,我下面从不同的角度观察几个事实和现象,1978年全国只有237家可以接待海外旅客的饭店,到2005年我国已经有了1.2万家星级饭店。
    预计到2007年底投入运营的五星级酒店达507家,仅广东本年底将新增五星级饭店10家。
    2005年统计,国内旅游市场的容量为12.12亿人次,是全球规模最大的国内旅游市场。
    上海1992年首次接待入境旅游者突破了100万人,当时举行了庆祝活动,到了2006年已经达到了600多万人次,到2006年上海旅游饭店业出租率为66%,五星级饭店出租率达到了72%,这反映了饭店房客的消费水平。
    民营资本介入推动了饭店业流量的增加,并出现了令人瞩目的东莞现象,东莞已经形成了中国饭店的集群。东莞目前有饭店是98家,其中五星级饭店15家,四星级饭店25家,待批的五星级饭店十几家。旅游饭店理事会在东莞召开,东莞为什么会形成这样的饭店集群,就是民营资本大量的进入饭店的建设。
    入世以后国外资本快速的进入中国饭店业市场,八十年代国外的饭店市场主要是管理要素,随后是品牌、人力资源、网络资源进入中国。洲际、香格里拉在华数突破了1万家,凯越、万豪已经进入了除青海以外的所有区域,并且开始进入二、三线城市市场,雅高集团主席曾表示雅高在十年内在中国建100座星级饭店,昨天在飞机上看财富杂志。
    有一个对洲际饭店中国负责人的采访,目前的洲际饭店在中国有65家饭店,明年将有125家,这种发展的规模非常迅速。
    现在全球排在前十名的酒店管理公司2005年已经有八家进入中国市场,这就是洲际酒店、升腾、万豪、希尔顿、精品酒店、雅高国际、齐达目酒店、凯越酒店管理公司,面对国际酒店的竞争,中国老牌的酒店开始进入改造,以广州为例,花园酒店改造完毕,白天鹅正在改造,中国大酒店耗资5亿元,改造的设计是传统风格现代元素保持超前性,这就是说,老的五星级酒店开始进入新一轮的改造阶段。
    随着人民币的升值,饭店作为不动产的业态,庞大的资产存量和上升空间会吸引越来越多的资本介入。现在得到这样的结论,不断扩大的饭店业市场,必然给建筑装饰业创造饭店专业施工客观的市场环境和讨论。培育品牌作出特色造就高星级饭店设计施工有专业优势的企业,是行业可持续发展的重要保障充分认识走专业化发展道路的重要性。
    饭店设计与施工越来越表现出明显的专业特点,区别于其他建筑类别的设计和施工规律。
    适应市场细分的要求一,占领市场细分后的制高点,是企业发展战略的重要组成部分,企业要有一个科学定位,才能有新的竞争平台,才能有精品工程,才能有品牌,才能是先有竞争力的企业整体形象,长城公司2002年承接了8个五星级酒店,2005年承接了13个五星级酒店,2006年底到今年年初又中标了十五个星级酒店工程,其中四个是设计,这说明饭店业建设的市场给承包商带来了走专业化发展的道路,使工程越做越好,越做越精的市场环境,长城公司走的就是这样的道路。
    去年年底到现在,现在仅仅是四月份,又接了四个五星级饭店。
    浙江亚厦装饰集团到目前为止已经做了30多个五星级酒店,上海新丽装饰工程有限公司完成的北京丽思卡尔顿酒店都是一些很有代表性的工程。
    市场的逐步成熟必然导致饭店的品牌和承包商的品牌连接在一起,从而形成共同的市场价值,相对稳定的品牌合作关系,这样为承包商带来持续不断的业务,全球知名企业同香格里拉的合作就是一个突出的案例,可以创造共同的品牌和价值。
    中国不仅是饭店建设的大潮,更应该是饭店设计的强国和出口国,如果说历史上的饭店设计的国际合作是引进来,我们将面临更重要的历史任务是走出去,通过专业化的道路,在大量工程实践中培养出一批有国际水准的饭店设计专家,由国际竞争力的企业,我们将不会辜负攻城打国国人对我们寄予的期望。
    在公共建筑的装饰装修中,饭店的装饰装修占了非常重要的比例,刚才已经讲了饭店的建设规模,这对我们培养一批有国际竞争力的设计师,在饭店设计和市工商有国际竞争力的企业创造了条件。我们是工程大国,这种历史如果要经过我们的努力,经过勤奋的学习和提高,我相信这样的实践过程会由过去的引进来到过去的走出去。所以协会要带领大家进入国际市场,制定了关于装饰行业走出去发展的若干意见,反映在我们的幕墙工程上是非常明显的,全世界80%的幕墙工程都在中国。前天中装协接待了15名法国设计师他们承认了这种情况,正是有这样的大量工程实践,我相信我们的饭店设计和施工,会更好的进入国际市场。
    结束语,中华建筑报的一段文字。
    当我们看到荷兰人做了中央电视台的设计,瑞士人设计了奥体中心,英国人设计了物流港,英国人设计了首都机场3号航站楼,日本设计了中央美术学院美术馆的同时,我们香味的看到了中国人马岩松设计的马丽莲梦露大厦在加拿大中标,我们可以充满自信的地说,未来的中国是之内建筑师一定会走向国际市场,中国将会成为饭店室内建筑设计的强国和出口国,谢谢大家。 

关键词: 论坛 酒店装饰
友荐云推荐